Kiwi jam: klasické a exotické kombinace

Kiwi má bohatou chuť s kyselostí, která je kombinována s většinou ovoce a toto číslo zahrnuje nejen sladké ovoce, ale také citrusové plody. Díky této chuti si mnoho hospodyňek doma dělá kiwi jam a přidává do pochoutky různé další ingredience, na nichž závisí její budoucí chuť..

Klasický recept

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit džem kiwi, je klasický recept, který zahrnuje použití pouze dvou složek:

• 1 kg kiwi;
• 1,5 kg cukru.

Chcete-li zaseknout, měli byste dodržovat následující technologii krok za krokem:

• Bobule jsou umyté, oloupané.
• Buničina je nakrájena na malé plátky.
• Kousky bobule se umístí do hluboké nádoby, pokryjí se granulovaným cukrem a ponechají se 20 minut, aby šťáva vynikla.
• Poté se přísady vloží do tichého ohně a vaří se až do úplného rozpuštění cukru. Poté, co směs vaří, musí být vařena dalších 5 minut..
• Poté se pánev vyjme ze sporáku a její obsah se nechá hodinu vychladnout.
• Poté se hmota znovu uvede do varu, vaří se 5 minut, ochladí se 30 minut.
• Poté se postup vaření opakuje (7 minut).
• Během ochlazování jamu je připravena skleněná nádoba pro spojování. Banky jsou promyty, sterilizovány.
• Džem je distribuován mezi břehy, pevně uzavřen víky.

Takto připravené dárky skladujte na chladném tmavém místě nebo v lednici.

S banánem 

Nejjemnější želé může být vyrobeno z kiwi v kombinaci s banánem.

K tomu budete potřebovat:

• 1 kg kiwi;
• 300 gramů zralých banánů;
• 10 gramů želatiny;
• 0,5 kg cukru;
• 100 gramů vody;
• citrón.

Kroky vaření:

• Kiwi se umývá, oloupává, kráje na malé kousky nebo tře na hrubém struhadle.
• Banány jsou loupané, strouhané.
• V hluboké nádobě se mísí voda, citronová šťáva, granulovaný cukr a želatina. Kapalina se zapálí v tichém ohni, zahřeje se do varu a vaří se, dokud se úplně nerozpustí cukr a želatina.
• Poté se do výsledného sirupu zavede dužina kiwi a banánů, vše se smíchá. Směs se míchá do varu a potom se vaří po dobu čtvrt hodiny..
• Horká směs se nalije do předsterilizovaných nádob a převalí se víky.

Za zmínku stojí, že se nádoba nechá vychladnout v poloze vzhůru nohama a poté se v chladničce přeskupí. Jinak ztratí džem svou konzistenci podobnou želé..

S jablky

Jednou z nejlepších kombinací ovoce a bobulovin je kiwi a džem vyrobený z tohoto tandemu je skutečnou chutí a aromatickou magií.! K jeho přípravě potřebujete:

• 2 kg jablek;
• 1 kg kiwi;
• 1 kg cukru;
• citrón;
• sklenice vody.

Kroky vaření:

• Jablka jsou umytá, oloupaná z kůže a jádra, nakrájená na plátky.
• Exotické bobule oloupané, nakrájené na plátky.
• Buničina se umístí do kastrolu, nalije se citronovou šťávou, posype cukrem, nalije se vodou a nechá se 60 minut uvolnit šťávu.
• Poté je hmota zapálena, přivedena do varu, vařená půl hodiny.
• Poté se džem vychladne a proces vaření se opakuje znovu.
• Horké ošetření se nalije do sterilizovaných skleněných nádob a navinul.

Pokud chcete připravit kiwi-banánovou marmeládu, neměli byste ovoce a bobule nakrájet na plátky, ale nasekat na pyré.

S citrónem

Aby si džem udržel svou čerstvost co nejdéle, přidává se do něj citronová šťáva nebo se mísí s citronem.

K dlouhodobému skladování džemu kiwi potřebujete:

• 800 gramů kiwi;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 citronu.

Technologie krok za krokem:

• Kiwi se umyjí, oloupou.
• Buničina z bobulí je nakrájena na půlky.
• Citron je promyt, podélně nakrájen na 4 kusy a poté nakrájen na čtvrtiny.
• Kousky ovoce a bobule jsou složeny do kastrolu, smíšené, pokryté cukrem.
• Po roztavení granulovaného cukru se hmota uvede do klidného ohně. Po varu se směs vaří 20 minut. V této době je nutné jam stále míchat a také z něj odstraňovat výslednou pěnu..
• Horká směs se odstraní z ohně, rozloží se do sterilizovaných nádob a navinul.

V uvedeném receptu lze citron nahradit pomerančem, v tomto případě pochoutka získá sladkou pachuť, a pokud byla při vaření použita chuť, pikantní hořkost.

S hrozny a angreštem

Aby připravená pochoutka měla bohatou smaragdovou barvu, měly by být jako doplňkové látky použity hrozny a zelené angrešt..

Takže, pro vaření, musíte zásobit:

• kilogram kiwi;
• 4 lžíce citronové šťávy
• 0,5 kilogramu zelených angreštů;
• 0,5 kilogramu zelených hroznů Kishmish;
• 7 sklenic cukru;
• lžíce omšelé citronové kůry.

Kroky v procesu vaření:

• Všechny bobule jsou umyté.
• Exotické bobule oloupané a nakrájené na plátky.
• Angrešt se mísí spolu s hrozny v mixéru.
• V kastrolu je kiwi smíchán s angreštovým pyré, směs je pokryta cukrem, položena na tichý oheň, přivedena k varu.
• Léčba se ochucuje citronovou kůrou a šťávou a potom se vaří po dobu 20 minut.
• Pánev se odstraní z tepla a ochladí se.
• Sladkost je uložena ve sterilizovaných nádobách, pevně zašroubovaná víky a chlazenými.

Takový smaragdový džem je uložen v lednici. Místo citronové kůry a šťávy můžete v tomto receptu použít půl citronu..

Kiwi zachází bez vaření

Chcete-li zkrátit dobu vaření pro chutné ošetření, můžete opomenout procesy vaření..

K vytvoření takového džemu potřebujete:

• 5 kusů kiwi;
• 400 gramů feijoa;
• 3 lžíce medu.

Technologie vaření:

1. Kiwi loupaná, nakrájená na tyčinky.
2. Feijoa se promyje, dužina se oddělí od ocasu a poté se rozřeže na dvě poloviny.
3. Plody jsou přeneseny do mixéru a rozdrceny na pyré.
4. K výsledné hmotě se přidá med, vše se promíchá, rozloží do sklenic a uzavře víky.

Takto připravená pochoutka není dlouhodobě skladována, proto by měla být spotřebována do 2–3 dnů.

Kiwi jam za 10 minut (video)

Kiwi je univerzální bobule, která chutná dobře u většiny druhů ovoce i zeleniny: například kiwi-dýně je považována za jednu z nejzdravějších kombinací. Při přípravě džemu by tedy člověk neměl dodržovat pouze recept, ale také experimentovat s dalšími přísadami..