Jak vyrobit tomel džem - klasický recept v pomalém sporáku

Tomel je poměrně specifické ovoce. Nikdy nevíš, co dostaneš. Ať už je to sladké sladké a masité ovoce nebo koláč, svíravá dřeň, kterou nelze jíst. Při zasekávání je možné všechny vady odstranit, opravit a získat zaseknutí, ze kterého je nelze vytáhnout za uši.

Složení: cukr, tomel
Čas do záložky: Zima, Podzim

Tomel je dobrý ve své čisté formě, ale můžete jej zpestřit kořením a vytvořit si tak svůj jedinečný vkus. Můžete přidat do tomel:

• Citrón
• Vanilka
• Badian
• Skořice
• Citrón
• Karafiát

Ale vše je v moderování dobré. Nenechte se příliš unášet kořením, abyste nevyhnuli hlavní chuť tomel.

• 1 kg cukru

Kulinářští odborníci doporučují zvolit zralé ovoce s hustou a pevnou dužinou. Tyto plody lze snadno oloupat a nakrájet. A zbaví se nadměrné svíravé chuti nejprve zmrazením tomel v mrazáku.

Ale nezlobte se, pokud jsou vaše plody přezrálé. Chuť těchto plodů je intenzivnější a neexistuje trpkost. Čištění je ještě snazší. Jen nakrájejte ovoce na polovinu a vyjměte buničinu s lžičkou..

Přeložte buničinu (smetanou) do kastrolu a přikryjte cukrem a nechte několik hodin nechat tomelku šťávu.

Zamíchejte jam a umístěte hrnec na nízkou teplotu. Jam by měl "mrznout" více než vařit.

Doba vaření se počítá individuálně v závislosti na stupni zralosti tomel a jeho šťavnatosti. Stačí, když přezrálý tomel vaří 30 minut, ale pokud je tomel střední zralosti, je potřeba další hodina.

Kdy přidat koření?

Pokud se rozhodnete přidat koření do džemu, musíte to udělat správně.

Když se domníváte, že je džem připraven, přidejte do něj koření, vypněte plyn a zakryjte pánev víkem.

Po 30 minutách znovu zapněte sporák, přiveďte džem do varu a nyní jej můžete vložit do sklenic. Koření je dostatečně dušené a pasterizované.

Tomel jam v pomalém sporáku

Vaření jam v multicooker se liší pouze v tom, že je přidána voda. Pro 1 kg tomel vezměte 1 kg cukru a 1 sklenici vody.

Voda je nutná, aby džem nespálil, zatímco tomel vypustí šťávu.

Vložte všechny ingredience do multicookerové mísy a nastavte režim „dusení“ na 30-40 minut.

Tomel jam je uložen po dlouhou dobu. Pokud máte sklep nebo chladnou spíž, nemusíte se starat o zachování džemu po dobu 18 měsíců. V teplejší místnosti, jako je kuchyňská linka, je lepší ji jíst za 3-4 měsíce.

Jak udělat tomel džem, podívejte se na video: