Maliny na zimu: nejlepší přípravy a recepty

Malina je dlouhodobě nejlepším lékem na nachlazení, používá se k léčbě mnoha jiných nemocí, takže malinovou marmeládu pro zimu vyráběli také naše prababičky. Existuje mnoho pohádek a písní o tomto berry, to bylo ctěno jak slovanskými kmeny, tak starými Římany a Řeky.

Voňavé a chutné bobule a maliny jsou dobré jak čerstvé, tak i různé přípravky na zimu. Zdá se, že co je zvláštní na malinách, lze kromě známého džemu vyrobit? Ve skutečnosti mnoho nejzdravějších a nejchutnějších věcí: želé, marmelády, marmelády, marmelády, stejně jako marmeládu a marshmallow. Je-li to žádoucí, lze jej snadno kombinovat v polotovarech s jinými plody, například s angreštem, třešněmi, rybízem. S její přítomností ozdobí pouze jakýkoli obrobek.

Malinové polotovary na zimu

Maliny v rybízové ​​šťávě

Komponenty:

• 0,5 litru rybízové ​​šťávy.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Rozdělte bobule a vložte do nádoby. Brusinkovou šťávu po dobu jedné minuty rozemelete a rozemelete na sítu (šťávu můžete vytlačit pomocí tenké kýty). Přidejte tuto šťávu do bobulí, zahřejte směs a nechte ji vařit po dobu 6-7 minut, pak ihned nalít do lahví a zavřít víčka.

Recept ve vlastní šťávě bez vaření

Komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Vložte bobule do smaltované pánve, přidejte cukr, počkejte, až se objeví šťáva, vše vložte do láhve. Srolovat a umístit na chladné a tmavé místo.

Libra malina s receptem na cukr

Komponenty:

• 220 ml vody.
• 350 g. Sahara.
• 800 g. maliny.

Technologie vaření. Roztriedte bobule, vložte je do smaltované nádoby a přidejte vodu. Po zahřátí zahřejte 4 - 6 minut na mírném ohni. Odstraňte hmotu ze sporáku a za horka ji rozmělněte sítem. Vložte cukr do pyré a nechte směs vařit, ale ne vařit. Nalijte do lahví a srolovat.

Malinový džem

"Granny" recept na přípravu

Komponenty:

• 4 sklenice vody.
• Kilogram malin.
• 1 polévková lžíce kyselina citronová.
• Cukr - 2 kg.

Metoda vaření. Do nádoby přidejte bobule, vodu a cukr a připravte si džem. Vařte, dokud se nevaří na mírném ohni, za občasného míchání. Před vařením přidejte kyselinu citronovou.

Recept na malinový džem "Pyatiminutka"

Komponenty:

• Maliny - 5 kg.
• Cukr - 3-4 kg.

Technologie vaření. Oloupejte, umyjte a osušte bobule. Poté vložte do hluboké nádoby, přidejte cukr a uložte na chladné a tmavé místo na 12 hodin. Poté umístěte nádobu se směsí na sporák, nechte ji vařit a vařit po dobu 5 minut. Nalijte horkou směs do lahví a zavřete víko.

Úžasný recept s příchutí maliny Jam

Komponenty:

• 8 kg cukru.
• 3 střední citrony.
• Maliny - 5 kg.

Technologie vaření. Oloupejte, umyjte a osušte bobule. Omyjte citrony a nakrájejte na tenké kroužky, které se poté rozřežou na polovinu a semena sejdou. Připravené bobule a citronové klíny zakryjte cukrem a uložte na chladné a tmavé místo na 12 hodin. Umístěte nádobu s ovocem, který dal šťávu, a umístěte plátky citronu na sporák, nechte jej vařit, odstranit pěnu, snížit teplotu a vařit po dobu 45 minut, za občasného míchání. Poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Vložte džem zpět na sporák a vařte, dokud neřeší, nechte vychladnout, nalijte do lahví a zavřete.

Recept na melounový malinový džem

Komponenty:

• Kilogram melounu.
• Sklenice vody.
• 350 g. maliny.
• Jeden citron.
• Kilogram cukru.

Technologie vaření. Nalijte citronovou kůru s citronovou šťávou, přidejte cukr a nechte hodinu stát. Oloupejte meloun a nakrájejte na malé kousky. Nalijte cukr do vody, přidejte „citronový“ cukr a za stálého míchání vařte. Když se směs vaří, vložte nejprve meloun a poté bobule. Vše vařte bez míchání, dokud nezhoustne. Odstraňte připravený džem ze sporáku, vyjměte pěnu a zabalte ji do lahví.

Raspberry Cherry Jam recept

Komponenty:

• Kilogram malin.
• Kilogram třešní.
• 2 šálky vody.
• Cukr - 2 kg.

Metoda vaření. Přidejte třešně do vroucí vody, nechte ji vařit a vyjměte z kamen. Přiveďte džem do varu 5krát každých 30 minut. Naposledy pár minut před vařením přidejte maliny, nechte je vařit a okamžitě vyjměte ze sporáku. Připravený džem nalijte do lahví. Srolovat.

Kompoty, džusy a jiné přípravky na zimu

Compote recept "Na zimu"

Komponenty:

• Voda - 3 l.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Třídí bobule, odstraňuje sepaly a listy. Pivovarský sirup z vody a cukru. Do horkého sirupu přidejte maliny, promíchejte, nechte vařit, vyjměte ze sporáku a nalijte do lahví. Nechte kompot vychladnout a sbalte lahve.

Přírodní recept malinové šťávy

Komponenty:

• 180 - 220 ml vody.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Oloupejte bobule, rmut a vložte do nádoby s předehřátou vodou na 70 ° C. Bobule zahřívejte za stálého míchání na 70 ° C, vyjměte ze sporáku, zakryjte víkem a šťávu vymačkejte po 20 minutách. Namočte šťávu, nechte ji vařit, okamžitě nalít do lahví a srolovat.

Recept na malinový džem

Komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.
• Sachet "Zhelfix".
• Jeden citron.

Technologie vaření. Oloupejte, umyjte a osušte bobule. Pokapejte citronovou šťávou, přidejte chuť a promíchejte. Přidejte cukr. Přiveďte směs k varu na nízkém ohni. Přidejte želírovací cukr a chvíli vařte, za stálého míchání. Sterilizujte lahve, plňte horkým cukrem, šroubovací uzávěry.

Recept na malinový sirup

Komponenty:

• Sklenice vody.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Připravte si sirup s vodou a cukrem. Přidejte do něj bobule. Nechte to vařit. Potom se ochladí a přefiltruje se sítem. Přiveďte tento sirup k varu a vařte 4-6 minut, poté nalijte horký do láhve a srolovat.

Malinový želé recept na zimu

Komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Ovoce opláchněte a nechte úplně uschnout. Mash v pánvi. Napětí sítem. Přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte jej vařit přes noc. Poté vložte do lahví a pevně srolovat. Uložte tuto želé v lednici.

Recept na malinový džem

Komponenty:

• 1,6 kg cukru.
• Kilogram malin.
• 2 lžíce želatina.
• 0,5 lžíce kyselina citronová.
• 1,5 šálku vody.

Technologie vaření. Oloupejte bobule ze stonků, opláchněte vodou a vložte do hrnce, přidejte cukr ve vrstvách. Nalijte do vody. Vložte pánev na nízkou teplotu a nechte jej vařit. Po 20 minutách udělejte oheň o něco větší a jam uvarte až do vaření. Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou a zředěnou želatinu vodou. Nalijte jam do lahví a zavřete.

Malinový džem s receptem jablek

Komponenty:

• Kilogram jablečného pyré.
• Kilogram z malinového pyré.
• 700 ml vody.
• 900 g. Sahara.

Technologie vaření. Jablka vepřte ve vroucí vodě a drtte. Vážte jeden kilogram. Maliny důkladně rozmíchejte a smíchejte s jablečným pyré. Směs vařte v nádobě se širokým dnem. Po 25 minutách přidejte cukr a vařte za stálého míchání, dokud se nevaří. Nalijte jam do lahví a zavřete víčka.

Recept na malinový pyré bez cukru

Pyré z tohoto bobule lze vyrobit bez cukru. V zimě z ní můžete připravit želé, želé nebo marmeládu. Broušení čerstvých bobulí sítem. Umístěte tuto hmotu do smaltované pánve a položte na sporák. Chvíli vařte a nalijte do lahví.

Recept na malinovou hruškovou pěnu

Komponenty:

• 350 g. maliny.
• Kilogram hrušek (bez semen).
• Lžíce kardamomu.
• Pár kapek citronové šťávy.
• 0,5 šálku cukru.

Technologie vaření. Omyjte hrušky, nakrájejte je a odstraňte semena (nemusíte kůži slupovat). Nakrájejte na velké kostičky a vložte do pánve. Omyjte a osušte maliny. Vložte bobule, cukr do nádoby s hruškami a vše promíchejte. Vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny, občas míchejte. Poté vyjměte pánev ze sporáku. Přidejte špetku kardamomu a pár kapek citronové šťávy. Vše smíchejte s mixérem a přeneste do láhve.

Recept na malinovou marmeládu (příprava na zimu)

Komponenty:

• 0,5 kg cukru.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Omyjte bobule, opláchněte vroucí vodou, osušte a brouste sítem. Do tohoto pyré přidejte cukr a vařte při vysoké teplotě za stálého míchání. Když směs zhoustne, vyjměte ze sporáku a vložte horkou do láhve.

Malinový marshmallow recept

Komponenty:

• 120 g práškový cukr.
• 350 g. Sahara.
• Kilogram malin.

Technologie vaření. Omyjte bobule, vložte do široké nádoby a uložte na hodinu do předehřáté trouby. Mleté horké bobule se sítem. Položte toto pyré na nízké teplo, přidejte cukr a vařte polovinu objemu. Horkou směs nalijte do nádoby lemované pergamenovým papírem a rozetřete rostlinným olejem a vysušte v peci při 80 ° C. Marshmallow nakrájejte na plátky, posypte moučkovým cukrem a vložte do lahví.

Recept na malinový ocet

Tento ocet má velmi jasnou chuť a skvělou vůni. Dokonale se hodí na ovocné a zeleninové saláty.

Komponenty:

• 250 g. bobule.
• 350 g. víno bílý ocet.

Technologie vaření. Připravte skleněnou nádobu s víkem. Omyjte a osušte bobule, vložte do sklenice. Přidejte ocet a pečeť. Skladujte na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Na konci této doby kapalinu napněte. Všechno, ocet je připraven!

Malinové lihoviny

Recept na malinové víno

Komponenty:

• 3 l vody.
• 800 g. Sahara.
• 3 kg malin.

Technologie vaření. Squeeze malinová šťáva. Ohřejte vodu s cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte do lahví, promíchejte s malinovou šťávou a počkejte, až fermentace skončí při pokojové teplotě. Až skončí, napněte se a přejeďte.

Recept na malinový likér

Komponenty:

• 0,5 kg cukru.
• 0,5 kg malin.
• Litr vodky.
• 300 ml vody.

Technologie vaření. Umístěte zralé maliny na dno lahví a přidat k tomu vodku. Uzavřete nylonovým uzávěrem s několika otvory. Umístěte na chladné a temné místo na měsíc. Připravte si sirup s vodou a cukrem, nechte vychladnout a přidejte do malin. Zamíchejte, přetěžujte a láhev. Uzavřete víčky. Čím více to likér stojí, tím chutnější to je.

Sušené a zmrazené maliny

Sušené maliny

To vyžaduje mírně nezralé a husté bobule. Jinak by maliny nevyschly, ale zase zakysly. Sušte bobule v elektrické sušičce nebo troubě po dobu 3-5 hodin při teplotě 40 - 60 ° C, a když vyschnou, zvyšte teplotu na 70 ° C. Vychlazené plody vychladněte a skladujte v uzavřených krabicích nebo nádobách.

Maliny, čerstvé zmrazené

Pro zmrazení zvolte suché bobule. Nemusíte je opláchnout. Aby nedošlo k zamrznutí malin v kusech, zmrazte je v jedné řadě na podnose nebo na prkénku. Když bobule zamrznou, nalijte je do mrazničky.

Zmrazené maliny s medem

Vložte bobule do mrazničky a přidejte med. Pak vložte do mrazničky. Z této sklizně existují dvojí výhody: jak med, tak maliny. Takto připravený přípravek na zimu si uchová své vlastnosti a je také docela užitečný.

Za starých časů říkali, že kromě výše uvedeného mají maliny také duchovní sílu: tyto bobule pomáhají posilovat dobré vztahy mezi lidmi. Pravděpodobně to byl původ tradice léčení hostů, kteří do domu přišli s čajem s aromatickou marmeládou..