Jak zmrazit bobule červeného rybízu na zimu doma

Červený rybíz je velmi užitečný a aromatický bobule, ale v našich zahradách nejčastěji roste černý rybíz. Tento článek bude hovořit o různých způsobech, jak zmrazit červené bobule, ale všechny diskutované zmrazovací metody jsou docela vhodné pro jiné typy rybízu..

Složení: Červená žebra, cukr
Čas do záložky: Léto

Doma to musím vyřešit. Chcete-li to provést, odstraňte ze štětce veškeré ovoce a zlikvidujte zmačkané a shnilé bobule.

Červený rybíz je třeba umýt ve velkém hrnci nebo pánvi, aby na bobule nespadl proud vody. Jemná pokožka může při vystavení tlaku vody prasknout.

Pokud si vyberete rybíz ve vaší zahradě a jste si zcela jisti jeho čistotou, je lepší bobule vůbec nemyt..

Promytý červený rybíz musí být důkladně vysušen. To lze provést na bavlněném nebo papírovém ručníku. Z výše uvedeného lze ovoce také osušit hadříkem.

Metody zmrazení červeného rybízu na zimu

Suchý způsob zmrazení rybízu

Toto je nejjednodušší a nejlevnější způsob. Bobule je připravena k zmrazení, jak je popsáno výše..

Jsou-li rybíz dokonale suchý, lze je okamžitě vložit do plastových sáčků a odeslat do mrazničky..

Pokud bobule po vysušení zůstane mírně vlhká, musí být nejprve několik hodin zmrazena na rovném povrchu. Poté, co byl rybíz umístěn do chladu, jsou rozloženy v nádobách nebo pytlích..

Podívejte se na video z kanálu „Marinkiny Tvorinki“ - Zmrazený červený rybíz na zimu

Jak zmrazit rybíz s cukrem

Při této metodě se čisté bobule rozloží v nádobách posypaných cukrem. Kolik cukru potřebujete? To je věcí vkusu každého, ale zkušené ženy v domácnosti doporučují používat asi sklenici granulovaného cukru na 1 kilogram bobule..

Jak zmrazit bobule ve vlastní šťávě

Některé z bobulí jsou uspořádány v nádobách lemovaných zevnitř zalepenou fólií. Druhá část bobulí se rozdrtí rozemletím mixérem. Do pyré můžete přidat cukr podle chuti.

Podnosy s červeným rybízem se nalijí bramborovou kaší a na den se odešlou do mrazničky. Po 24 hodinách se kontejnery vyjmou, bobule zmražené ve vlastní šťávě se z nich vyjmou a brikety se zabalí do přilnavé fólie. V této podobě jsou rybízy odeslány k uložení do mrazničky..

Podívejte se na video z kanálu „Marina Tvorinki“ - Smorodina na zimu

Jak zmrazit pyré z pyré s cukrem

Rybíz si můžete otřít ručně cukrem nebo mixérem.

Manuální metoda umožňuje získat protlaky z rybízu rozptýlené s celými plody a mletí s mixérem zajistí konzistenci jednotnější.

Můžete také zmrazit bramborovou kaši, protřepanou sítem, pak bude bobule zcela homogenní, bez kůry a semen. Je velmi vhodné zmrazit rybíz v této podobě pro malé děti.

Poměr bobulí a cukru je přibližně 5: 1, to znamená, že na 1 kilogram hmotnosti bobule bude zapotřebí asi 200 gramů granulovaného cukru.

Viz video: Blanks na zimu. Červený rybíz s cukrem

Jak zmrazit šťávu z červeného rybízu

Bobule prochází odšťavňovačem, šťáva se nalije do plastových kelímků, pevně zakryje přilnavou fólií a odešle do mrazu.

Dort z bobulí se neodhodí. Je také zmrazený a později použitý jako náplň do koláčů..

Jak zmrazit bobule na větvičkách

Tuto metodu lze použít pouze v případě, že na zahradě shromažďujete rybíz a po zamrznutí ji použijete k vaření kompotů..

Před zmrazením by měla být každá větev zkontrolována a v případě potřeby by měly být odstraněny poskvrněné plody. Poté se rybíz položí na krájecí prkénko nebo na speciální podnos mrazáku pro malé produkty a odešle do mrazničky..

Po předběžném zmrazení jsou plody přeneseny do nádob, pevně uzavřeny a uloženy zpět do chladu.

Skladovatelnost červeného rybízu v mrazničce

Zmrazený červený rybíz lze uložit do mrazničky až do další sklizně. Hlavní věc je zabalit bobule tak, aby nebyla znovu vystavena teplu..