Krok za krokem foto recept na výrobu švestek na zimu ve vlastní šťávě bez cukru

Popis

Švestka ve vlastní šťávě - skvělý způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti voňavého ovoce na zimu, může být snadno realizována vlastními rukama doma hostitelkou jakékoli úrovně kulinářských dovedností.

Díky jednoduchosti přípravy tohoto polotovaru pro budoucí použití se tento konkrétní recept stane oblíbeným pro švestky ve vaší domácnosti.. Mnoho způsobů použití konzervovaných švestek bez přidání granulovaného cukru do jejich vlastní šťávy vám umožní experimentovat v zimě a vytvářet mistrovská díla, počínaje nejjednodušší metodou aplikace - vaření kompotu nebo želé a končící použitím jemné ovocné vrstvy v domácím pečivovém zboží. Bez strachu může být produkt konzumován dětmi, lehce slazený práškovým cukrem, je-li švestka kyselá, protože úplná absence chemických konzervačních látek a dostatečné tepelné zpracování činí produkt ve všech ohledech neškodným.

Hospodyňkám je již dlouho známo mnoho způsobů přípravy ovoce, zejména švestek ve vlastní šťávě, každá si vybere podle své chuti a řídí se tipy ostatních, ale nejoptimálnější možností, jak v čase, tak v chuti, je tento konkrétní recept, který vám chceme nabídnout Dnes.

Švestka ve vlastní šťávě se ukáže být něžnou, krásná světlá dužina bude jemná, ale zároveň má příjemnou hustotu podle chuti. Takovou švestku samozřejmě nelze připravit bez sterilizace, ale tento časově nejnáročnější proces se ve skutečnosti odehrává bez vaší účasti v ní.. Není nic jednoduššího než připravovat přípravky na zimu z ovoce a bobulovin ve vlastní šťávě.

Náš jednoduchý recept na vaření s podrobným vysvětlením krok za krokem a fotografiemi pořízenými ve všech fázích přípravy vám pomůže pochopit všechny komplikace vytváření zdravé konzervace a vidět z první ruky výsledek stráveného času. 

Ingredience

• Švestky podle chuti

Kroky

1. Modré nebo růžové švestky jsou vhodné pro sklizeň ve vlastní šťávě, nejlépe čerstvě sklizené. Na velikosti švestek vůbec nezáleží, je pouze důležité, aby nebyly příliš zralé a aby si během tepelného zpracování udržely svůj tvar..

   

2. Vybíráme ovoce, které vyhovuje všem kritériím, a opláchneme je v teplé tekoucí vodě. Oddělte stonky od ovoce, znovu důkladně opláchněte tekoucí vodou a rozetřete švestky, aby zaschly na ručníku na stole (papír nebo přírodní vlákna a nejlépe bez vláken) v jedné vrstvě. Švestky pravidelně obracíme rukama, abychom je mohli úplně vyschnout a nezdrhnout strany.. Tento proces bude trvat asi tři hodiny, z čehož aktivní proces za účasti hostesky nebude delší než půl hodiny.

   Během vypouštění připravíme nádobu a víčka pro sterilizaci a sterilizujeme je přímo. I přes následné tepelné zpracování by tento proces neměl být opomíjen - ochrání to výsledek vaší práce před nadýmáním a kvašením, protože bakterie zůstávají na stěnách i dobře umytých plechovek (s přídavkem jedlé sody a následným hojným oplachováním). Můžete sterilizovat sklenice pro sklizeň švestek na zimu ve vlastní šťávě jakýmkoli způsobem, který znáte.: v páře, když se každá nádoba o objemu nejvýše půl litru napaří po dobu pěti minut, v mikrovlnné troubě na plný výkon, zahřívání po dobu pěti až sedmi minut, naplnění čtvrtiny horkou vodou nebo v troubě na 180 stupňů Celsia pro dvacet minut, včetně doby zahřívání a ochlazení na pokojovou teplotu. Rovněž myjte víčka sodou, opláchněte je tekoucí vodou, poté vařte dvě minuty a před vařením se ujistěte, že jste odstranili gumové těsnění, aby neztratilo své vlastnosti, vrátíme jej na své místo po vychladnutí víček. Položili jsme připravené nádoby a víčka na ručník vyrobený z přírodních vláken, aby mohla kondenzát odtéct, zakrýt je dalším čistým ručníkem.

   

3. Švestky rozdělujeme na poloviny a semena vyjmeme - je nepraktické je s nimi sklízet z několika důvodů: konzervace se semeny by neměla být skladována po dlouhou dobu, protože všechny kamenné plody mají ve svých jádrech kyselinu kyanovodíkovou, a také proto, že do nádoby vstoupí velmi málo celých švestek. Švestka, i když je sklizena nezralá, je spíše měkkým ovocem, je obtížné rozdělit se na poloviny. Pomozte si s krátkým a dosti ostrým nožem a proveďte řez podél švu polovin k samotné kosti po celém obvodu švestky. Opatrně vyjměte kosti a zlikvidujte je bez lítosti. Švestkové skořápky opatrně vložte do hluboké mísy, aniž byste je rozdrtili..

   

4. Vložte švestky do dříve připravených nádob, jak je znázorněno na obrázku: zálohuje se, vrství se na sebe. Nemusíte je přijímat, ale musíte naplnit sklenici co nejpevněji, protože během následného tepelného ošetření švestky mírně poklesnou a sníží se objem.

   

5. Plná plechovka vypadá jako na fotografii - švestky by měly vyčnívat mírně nad povrch. Plnou nádobu zakryjte sterilním víčkem, vložte do hlubokého kastrolu, jehož dno bude lemováno silikonovou rohoží nebo ručníkem vyrobeným z přírodních vláken, aby se zabránilo skákání sklenic během procesu vaření kapaliny v pánvi a jejich praskání (protože sklo se při zahřívání velmi křehké).

   

6. Pečlivě uspořádejte nádobu se sklenicemi naplněnými polovinami švestek na sporáku a naplňte je studenou vodou na úroveň ramen sklenic. Hpřikryjte víkem, abyste zajistili rychlejší zahřívání a lepší ohřev ovoce. Po varu ovoce sterilizujte po dobu patnácti minut. Po uplynutí této doby opatrně vyjměte plechovky bez sejmutí víček pomocí chapadla, aby nedošlo ke spálení rukou, položte je na ručník složený do několika záhybů a okamžitě je stočte.. Dáme sklenice na víčka a zabalíme je do vlněné přikrývky nebo bavlněné přikrývky na jeden den, dokud se švestka zcela nezchladí ve vlastní šťávě. Kompletně chlazený polotovar je připraven k použití, nyní přepravujeme plechovky pro následné skladování v chladné místnosti - spíž nebo sklep. Jedinou škoda je, že chuť nemůže být zprostředkována žádným způsobem, a ujišťujeme vás, že se to všem ochutnávačům určitě bude líbit, a v příští sezóně polotovarů nebudete muset hrabat mozky při výběru seznamu požadovaných polotovarů.

   

   Dobrou chuť!