Thajská smažená rýže se zeleninou a mořskými plody - klasický recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit s krevetami, vejcem, česnekem a kuřecím masem doma

Popis

Thajská smažená rýže neboli „Kao pad“, což doslova znamená „smažená rýže“. Toto jídlo je typické jídlo ve střední thajské kuchyni. Podává se v každé restauraci a je oblíbený zejména v pouličních stáncích s občerstvením. Nyní si jídlo získalo celosvětovou popularitu a je připravováno téměř v každé zemi..

Toto jídlo lze připravit jak z mořských plodů (například chobotnice, krabí, humra, chobotnice), tak z kuřecího nebo jiného masa. Dnes zkombinujeme 2 ingredience najednou - kuře a krevety. Věř mi, chuť bude vynikající. A v kombinaci s mrkví, cibulí, celerem, paprikou budete olíznout prsty!

Sojová omáčka v tomto případě nahrazuje sůl. A co je to klasické thajské jídlo bez tohoto dresinku? Jako doplněk k tomu však použijeme také ústřicovou a rybí omáčku..

Čínský ústřicový obvaz není příliš slaný, ale také ne pikantní. Zároveň je velmi bohatý a pomáhá plně odhalit chuť hlavního jídla. Po první aplikaci se tato omáčka stane nepostradatelnou ve vaší kuchyni..

U rybí omáčky je naopak slaná s příjemnou dochutí. Samozřejmě je velmi užitečná, protože obsahuje vysoký obsah vitamínů a mikroprvků. Thajská smažená rýže v kombinaci s těmito obvazy se ukáže být velmi chutný. Již během vaření ji budete chtít vyzkoušet dříve.

Všechna další tajemství thajské smažené rýže v domácím stylu se dozvíte z našeho podrobného fotografického receptu. Přečtěte si více níže.

Začněme spolu vařit!

Ingredience

• Mléko 2 lžíce. l.
• Kuřecí vejce 6 ks.
• Čínská dlouhozrnná rýže - 500 g
• Malé krevety - 1 kg
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Celer 1 ks.
• Sladká paprika 1 ks.
• Skořice 1 lžička.
• Máslo 10 g
• Stroužky česneku 4
• Kořen zázvoru 100 g
• Kari podle chuti
• Mletý pepř podle chuti
• Sojová omáčka 2 lžíce l.
• Oyster omáčka 2 lžíce l.
• Rybí omáčka 2 lžíce l.
• Kuřecí řízek - 250 g
• Olivový olej 100 ml
• Stolní sůl podle chuti
• Sušené zelené - podle chuti

Kroky

1. Začneme vařit přípravou nezbytných ingrediencí pro vaření rýže v thajštině.

   

2. Nejprve vezměte rýži a několikrát ji důkladně opláchněte silnou vodou. Poté ji vložte do hrnce a přikryjte vodou (1: 2).. Umístěte nádobu na sporák a produkt vařte do měkka (asi 20–25 minut). Přesná doba vaření závisí na typu rýže.

   

3. Vytvořte směs vajec. Chcete-li to provést, musíte vzít 4 kuřecí vejce a rozdělit je do mixéru. Pak přidejte 2 lžíce mléka, 2 lžíce olivového oleje a špetku soli k předchozí složce. Rozšlehejte jídlo do hladka..

   

4. Poté položte pánev na sporák a přidejte do ní několik kapek olivového oleje. Nádobu zahřejte a vylijte výslednou směs vaječného mléka.

   

5. Smažte obrobek na obou stranách. Výsledné jídlo vložte do samostatné desky.

   

6. Poté vezměte kuřecí filé a důkladně opláchněte silnou vodou. Připravte mlýnek na maso a tento produkt rozemelte.

   

7. Oloupejte cibuli a umyjte je. Řezané do prstenů nebo polokroužků.

   

8. Oloupejte a opláchněte mrkev. Poté ji nakrájejte na proužky, jak je znázorněno na fotografii krok za krokem..

   

9. Rozdělte sladkou papriku na polovinu a stonek odstraňte ze semen. Zeleninu důkladně opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Umístěte na samostatnou desku.

   

10. Vezměte zelený celer a omyjte ho pod tekoucí vodou. Rozdělte ji na půlky.

    

11. Rozdělte česnek na hřebíček. Pak projděte několik věcí přes tisk nebo nakrájejte ostrým kuchyňským nožem..

    

12. Pak otočte zázvor. Nejprve jej oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kousky.. Poté vložte mixér a míchejte, dokud nebude hladký (jako drobenka)..

    

13. Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, přistoupíme k hlavnímu procesu vaření.. Vezměte pánev a osmažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 7 minut (do průhlednosti).

    

14. Po uplynutí stanovené doby přidejte k předchozímu produktu nasekanou mrkev a 2 další lžíce olivového oleje.

    

15. Jakmile je mrkev něžná, pošlete kuřecí filé na pánvi. Míchejte a vařte dalších 5-10 minut na mírném ohni.

    

16. Pak přidejte nasekaný celer. Smíchejte ingredience v misce.

    

17. Poté přidejte sladkou papriku a česnek.

    

18. Přidejte nějaké sušené byliny a promíchejte.

    

19. Poté poslat nasekaný zázvor ke zbytku ingrediencí.. Jídlo míchejte a smažte dalších 15 minut.

    

20. Poté posuňte jídlo na jednu stranu pánve, jak je znázorněno na fotografii receptu krok za krokem..

    

21. Na druhé straně rozbijte 2 slepičí vejce.

    

22. Lehce toastujte na jedné straně a promíchejte.

    

23. Pak vše promícháme kari a červeným pepřem.

    

24. Poté můžete přidat vařenou rýži.

    

25. Přidejte kus másla a promíchejte.

    

26. Mísu ochutíme 2 polévkovými lžičkami ryb a hlívou.

    

27. Krevety předem rozmrazte a oloupejte. Vložte je do samostatné mísy a posypte je sojovou omáčkou. Promíchejte a počkejte 2-3 minuty.

    

28. Pošlete krevety na pánvi se všemi potravinami. Vše míchejte a vařte asi 5 minut.

    

29. Smažený vaječný tortilla položte na talíř a do středu vložte výslednou náplň rýže, krevety, mrkve, celeru, papriky, másla, česneku, červené papriky, skořice, kari, zázvoru, ústřice, rybí a sójové omáčky, kuřecí řízek a sušené byliny.

    

30. Přehněte okraje chleba do středu a podávejte. To je vše, thajská smažená rýže je připravena! Jezte s bylinkami a doplňte červeným nebo bílým vínem. Jak vidíte, v procesu vaření nebylo nic složitého. Doufáme, že tuto pochoutku uvaříte více než jednou podle našeho receptu krok za krokem s fotografií doma. Dobrou chuť!