Bezsemenné kandované třešně - recept s postupnými fotografiemi vaření doma na zimu

Popis

Kandované třešně velmi snadno se připravují, protože alespoň nemusíme řezat hlavní přísadu. Mimochodem, nepotřebujeme tolik přísad, jen třešňový a granulovaný cukr přímo. Přestože jsou třešně a višně velmi podobné: obě bobule jsou kulaté a zrající ve shlucích, chutnají úplně jinak. Třešně jsou šťavnatější a častěji kyselé, zatímco třešně jsou masité a sladké. Existuje mnoho druhů třešní, pro vaření kandovaného ovoce je nejlepší zvolit velkou a hustou bobuli, protože během procesu vaření třešně výrazně ztrácejí objem.

Jak vařit kandované třešně doma? Je to vlastně velmi jednoduché. Níže v materiálu jsme připravili podrobný postupný fotografický recept, který popisuje proces vytváření kandovaného ovoce ve všech barvách.. Sweet cherry je velmi užitečný bobule, obsahuje celý komplex vitamínů a stopové prvky, které se podílejí na práci těla. Třešně můžete samozřejmě na zimu jednoduše zmrazit, ale pak ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Tepelné zpracování a sušení umožňuje ve větší míře zachovat všechny minerály a třešně jsou v této formě lépe absorbovány tělem. Začněme vařit chutné a zdravé kandované třešně na zimu doma.

Ingredience

• Cherry 1 kg
• Granulovaný cukr 800 g
• Voda 300 ml

Kroky

1. V první přípravné fázi je nutné důkladně opláchnout všechny shromážděné velké třešně vybrané odrůdy, vytřídit a odstranit zkažené bobule a také se zbavit řapíku.. Můžete si vybrat různé třešně sami, hlavní věc je, že je sladká, velká a má hustou dužinu.

   

2. Nyní vložíme všechny vybrané třešně do cedníku, znovu je důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme tam odtéct. Bude lepší, když třešeň úplně vyschne: tímto způsobem bude v budoucnu pohodlnější s ní pracovat.

   

3. Tato fáze bude pravděpodobně časově nejnáročnější, protože z každého bobule musíme odstranit semeno. K tomuto účelu můžete použít speciální zařízení i běžný párátko.. Pokuste se během procesu příliš poškodit tvar a dužinu třešně..

   

4. Veškeré připravené množství granulovaného cukru nalijte do objemné smaltované pánve, naplňte jej teplou čistou vodou a opatrně nařeďte sladký sirup. Je nutné, aby hmota v pánvi byla dostatečně homogenní, cukr může být promíchán dřevěnou špachtlí nebo lžičkou.

   

5. Na sporák dáme misku cukru, zapneme oheň a začneme cukr rozpouštět, velmi často promícháme obsah mísy se stejnou dřevěnou špachtlí, jinak cukr shoří. Jakmile se všechny krystaly rozpustí, vypněte teplo a nalejte všechny připravené třešně do mísy. V této formě necháme ingredience vychladnout a vyluhovat dalších 8–10 hodin.

   

6. Po stanovené době se mísa s třešněmi v cukru vrací do pece. Další příprava kandovaného ovoce bude následující: sirup uvedeme do varu, třešně vaříme 2-4 minuty, odstraníme pěnu vytvořenou na povrchu a hmotu vychladneme. Tuto manipulaci opakujeme třikrát nebo čtyřikrát..

   

7. Po celou dobu takového vaření se sníží nejen sirup, ale také třešeň ztmavne a zmenší. Když bobule vypadají jantarově a hustě, můžete vypnout plyn a dokončit vaření..

   

8. Obsah misky projeďte po částech velmi jemným sítem, které by mělo být umístěno přes misku. Do této mísy odtéká veškerý sladký jahodový sirup, který lze později použít k přípravě dalších dezertů.. Můžete ji uložit ve sterilizovaných sklenicích..

   

9. Paletu, plech na pečení nebo běžný podnos přikryjte pergamenovým papírem, kandované třešně rozložte nahoře v rovnoměrné vrstvě a zasuňte je na dobře větraném místě. Pro tento účel je vhodný i balkon, je-li zasklený a není prach. Je dobré povolit bobule na podnose několikrát během každého dne sušení.. Kandované ovoce bude zcela připraveno za týden od začátku přípravy.. Proces sušení však může být také urychlen, například pomocí elektrické sušičky.

   

10. V případě potřeby třešně opatrně vyhoďte do granulovaného cukru a vložte je do plechovek nebo jiných vhodných skladovacích nádob. Chutné bezsemenné kandované třešně jsou připraveny na zimu.

    

    Dobrou chuť!