Lesní maliny, mleté ​​s cukrem na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Nezanedbávejte příležitost najmout les maliny, i když máte tuto bobuli hojně v zahradě. Za prvé, v lesních plodech jsou mnohem užitečnější látky a za druhé, vůně a chuť lesních malin jsou jasnější a bohatší. Ve velikosti a jemné struktuře jsou lesní maliny horší než jejich zahradní sestra, ale jako přirozený „lékař“ je nezbytný pro nachlazení a horečku.
Přes léto co nejvíce bobule musí být konzumováno syrové, takže získáme největší užitek. Z metod konzervace na zimu převládá zmrazení, ale snažím se použít všechny možné metody k přípravě bobulových přípravků pro různé účely, tj. Vařím marmeládu, zmrazím ji, vysuším maliny a rozetřu cukrem. Druhá metoda umožňuje získat vynikající produkt pro zákusky, omáčky z bobulí, náplň na pečení a jen na čaj..
Maliny patří mezi plody, které lze zamořit škůdci, okamžitě to uvidíte přítomností bílých larev. Obecně existuje způsob, jak se jich zbavit ponořením bobule do slané vody, ale myslím si, že to pomáhá špatně, za prvé, nemůžete zaručit, že se všechny larvy vynořily, a za druhé, bobule se po takovém postupu změní na kaši. K infikovaným malinám dochází v závislosti na počasí, takže pokud je léto nepříznivé, je lepší tyto bobule zcela odmítnout.

Pro maliny, šťouchané cukrem, bobule musí být pečlivě tříděny a odstraňovat nejen stelivo, ale také poškozené, přezrálé a sušené bobule. Pokud jsou maliny čisté (bez kontaminace půdy), nemusíte je umývat, ale pokud je to nutné, musíte je umýt velmi pečlivě a poté osušte bobule na hadříku..

Dále budeme používat lidový způsob pozorování proporcí bobulí a cukru. Nebudeme vážit, ale odměřujeme bobule a písek brýlemi. Kolik sklenic bobule bylo započítáno, kolik sklenic písku by se mělo přidat. Z hlediska hmotnosti bude cukr menší než jedna ku jedné, ale to stačí k udržení malin bez nadbytku cukru.

Vložte bobule a cukr do mísy kuchyňského robota a porazte. Můžete to udělat ručně pomocí dřevěné drcení (bramborový mlýnek), ale proces bude docela pracný.
Jakmile se cukr rozpustí a hmota se vyrovná, přestaňte bít.

Je lepší vzít malé sklenice, obvykle beru 250 ml. Otevřená nádoba, ve které byla lžička, se dlouho neuchovává, takže je lepší vzít objem, který můžete okamžitě jíst nebo použít.

Nádoby sterilizujeme předem parou nebo mikrovlnnou troubou, vaříme víčka. Čepice mohou být jakéhokoli typu, není nutné hermetické těsnění. Po rozlití malinového pyré do sklenic jsme je vložili do chladničky nebo studeného suterénu. Při pokojové teplotě nemohou být takové obrobky ponechány dlouho..