Džem z bílé náplně - recept na přípravu domácího jablečného džemu na zimu

Má se za to, že na podzim je třeba sklízet pouze podzimní, zrající odrůdy, ale toto je velmi kontroverzní prohlášení. Džem z bílé náplně se zdá být jemnější, světlejší a aromatičtější. Stačí to správně vařit.

Složení: cukr, jablka
Čas do záložky: Léto

Bílá náplň se kazí velmi rychle, ale mírně rozmazlené a přezrálé plody jsou docela vhodné pro výrobu džemu.

Jablka umyjte, osušte a oloupejte. Odstraňte jámy se semeny a zkaženými oblastmi.

Nakrájejte jablka velmi jemně nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.

Zvažte, kolik jablek uděláte. Na 1 kg loupaných jablek potřebujete asi 0,5 kg cukru. Obvykle je potřeba více cukru na marmeládu, ale bílá náplň je již dost sladká.

Poté jablka posypeme cukrem, přikryjeme a necháme 30 minut nechat jablka šťávu.

Umístěte hrnec jablek na oheň, na nejtišší teplo a zamíchejte, aby nedošlo k jejich spálení.

Jablka, pokud se vaří po dlouhou dobu s cukrem, ztvrdnou, ale potřebujeme je vařit a ne karamelizovat. Jablečný džem se proto vaří v několika fázích. To znamená, přiveďte jablka k varu, vařte 10 minut a vyjměte pánev. Po ochlazení je znovu vařte 5-10 minut a vyjměte.

To by mělo být provedeno 3-4krát, dokud se jablka úplně nevaří. Můžete jim "pomoci" vařit se s mixérem.

Ale je lepší nechat je vařit sami. Konec konců, džem se vaří na něco? A pokud je džem podobný pyré, ale tekutý, nemůžete ho rozmazat chlebem nebo ho vložit do náplně koláče..

Hotový džem získává příjemnou karamelovou barvu a jednotnou konzistenci. Jakmile je zaseknutý papír připraven, okamžitě to uvidíte a porozumíte mu.

Nalijte horký džem do sterilních sklenic, zavřete víčka a zabalte je tak dlouho, jak je to možné.

Džem z bílé náplně lze skladovat po dobu asi 2 let na chladném místě nebo asi 1 rok při pokojové teplotě.

Nejjednodušší a nejvšestrannější recept na džemy z jablek odrůdy "White fill", viz video: