Vaření recept s krok za krokem fotografie hub kaviár z žampiony doma na zimu

Popis

Žampionový kaviár - snadno připravitelné a výživné jídlo, které může vařit každá hospodyňka. Vaření je jednoduché a velmi rychlé a stejně tak ho můžete snadno uložit tak, že jej na zimu převalíte do skleněných nádob nebo zmrazíte v mrazničce..

Najdete nekonečné množství receptů na výrobu houbového kaviáru. Složení polotovarů se velmi mírně liší: u mrkve přidáme česnek a ocet a bez nich. Jejich hlavní rozdíl spočívá ve způsobu vaření: vařte houby nebo jen smažte, stejně jako ve způsobu sekání: pomocí mlýnku na maso nebo ponořovacího mixéru nebo bez jejich použití.

Když jsme vyzkoušeli mnoho způsobů vaření, zastavili jsme se přesně na tom, o co se s vámi chceme podělit. V našem receptu jsme použili všechna nejlepší doporučení pro složení a způsob přípravy. Kaviár se ukázal být úžasný, tak chutný, že si jen olíznete prsty!

Hotový kaviár můžete vždy zpestřit přidáním másla, taveného sýra nebo zakysané smetany. Za jednu chvíli můžete získat úžasně chutné těstoviny, které se stanou výjimečnou omáčkou pro vařené brambory a knedlíky. Zakoupené omáčky s houbami se navždy vzdáte, protože když budete mít na skladě zásoby hub, budete si moci připravit takovou omáčku sami a nebude obsahovat konzervační látky a barviva, příchutě a zvýrazňovače chuti..

Na základě doporučení navrhovaného postupného receptu s fotografiemi připraví naprosto každá hostitelka toto úžasné jídlo doma rukama doma. Vždy budete mít příležitost nakrmit svou rodinu lahodně, aniž byste na ni zbytečně trávili čas.. Správně konzervovaný hubový kaviár ze žampionů neztratí svůj vkus dlouho a tento recept je nejvhodnějším ze všech pro skladování konzervovaného kaviáru..

Ingredience

• Cibule 1 ks.
• Mrkev 2 ks.
• Rostlinný olej podle chuti
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř 1 špetka
• Zelení volitelné
• Žampiony 400 g

Kroky

1. Zahajte proces přípravy chutného a výživného žampionového kaviáru s mrkví. Okořeninu kořene důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Pak se oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Připravenou mrkev vložte do hluboké čisté misky..

   

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na malé kostky. Aby se při řezání esterů žíravin nekorodovaly vaše oči, namočte cibuli nakrájenou na dvě poloviny ve studené vodě po dobu asi pěti minut, a teprve poté, po vypuštění vody, ji začněte sekat. Nasekanou cibuli vložte do samostatné mísy.

   

3. Po přípravě této zeleniny položte na sporák čistou a suchou litinu nebo jakoukoli jinou velkoobjemovou silnostěnnou pánev, která po zahřátí udržuje dlouhou dobu konstantní teplotu. Nalijte do dvou až tří polévkových lžic dezodorizovaného oleje na vaření, které je vhodné pro smažení, a zahřejte. Vložte cibuli a mrkev do samostatných haldy v horkém oleji (viz obrázek) a smažte je na středně vysoké teplotě, dokud nejsou průhledné. Když je zelenina trochu měkčí, dobře ji promíchejte a smažte, dokud se nevaří..

   

4. Vzhledem k tomu, žampiony jsou velmi jemné houby (zejména zakoupené a nesbírané vlastními rukama v přírodě), můžete z těchto čerstvých hub vařit kaviár, aniž byste je nejprve vařili.. Celý proces předběžné přípravy žampionů je proto omezen na čištění, mytí a krájení na malé kousky..

   

5. Nasekané houby by měly vypadat podobně jako ty na fotografii, protože je v následujících fázích přípravy kaviáru nehodláme sekat..

   

6. Přidejte houby do cibule a mrkve a na mírném ohni smažte směs přikrytou nejméně čtyřicet minut. Nepřidávejte vodu: houby ji uvolňují v dostatečném množství. Nepřidávejte ani rostlinný olej a aby se zabránilo přilepení kaviáru na pánev, míchejte jej často dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.. Testováno, že houby také přilnou k kovové lžíci.

   

7. Po uplynutí stanovené doby zvyšte topnou sílu pánve, sejměte víko a za rychlého míchání přebytečnou kapalinu z kaviáru odpařte. V této fázi solíme kaviár a podle chuti ochutíme černým pepřem. Připravený houbový kaviár by měl být podobný jako na fotografii.

   

8. Houbový kaviár z jemných žampionů ozdobí váš stůl a zpestří nabídku. Chcete-li jej uchovat pro budoucí použití, vložte kompletně chlazený kus do malých plastových sáčků a zmrazte je. Pokud se rozhodnete obrobek uchovat, vložte jej do horkých čistých a sterilních nádob a poté jej několik minut ihned sviňte s vařenými a sušenými víčky. Při podávání posypte nasekanou petrželkou nebo koprem dle vlastního výběru.

   

   Dobrou chuť!